" Soto Lamongan"

Kemarin pagi mama buat soto lamongan, seger deh.. ternyata gampang lho buat soto.. biasanya sih, mama beli terus...tapi kemarin penasaran, gmana sih buat soto lamongan? resep soto ini mama contek dari nenek shasa, tapi mama modif dikit2 biar rasanya lebih lezat...


Bahan ;
- 1/2 ekor ayam kampung, di rebus, ambil kaldunya, sisihkan ayam, goreng sampai kering.
- 150 gr kol, diiris halus
- 100 gr so'un, di rendam air dingin 1/2 jam, tiriskan
- 100 gr toge pendek - daun soup daun bawang, iris 1 cm
- emping goreng & Perkedel kentang untuk pelengkap
- Bawang goreng untuk taburan
- 3 butir telur rebus
- 2 buah tomat, di potong sesuai selera
- 1 ruas jahe dan laos di keprek
- 2 helai daun salam
- 3 buah serai di keprak
- 5 butir cengkih
- garam secukupnya
- penyedap secukupnya

Bumbu halus ;

- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 6 butir kemiri
- 1/2 sdt ketumbar halus
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 ruas kunyit

Cara Buat ;
1. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan jahe, laos, serai, daun salam, cengkih, biarkan beberapa saat, angkat, masukkan dalam air kaldu, didihkan.
2. tambahkan garam dan penyedap, aduk rata.
3. setelah mendidih, siapkan kol, toge, daun soup daun bawang dan soun, siram dengan air kaldu yang telah di bumbui
4. beri emping, perkedel, telur rebus, dan tomat.