"Resep Ayam Kemangi"

Bingung mau masak apa.. di kulkas ada filet ayam, ya udah di buat deh ayam kemangi..rasanya pas banget... daging ayam yang empuk berpadu dengan segarnya aroma kemangi..hmmm enak..

Bahan :
- 350 Grm fillet ayam
- 1 ruas jahe di cincang kasar
- 3 buah bawang putih di iris halus
- 4 buah bawang merah di iris halus
- air secukupnya
- 1 buah bawang bombay di potong panjang
- 2 sdm saus tiram
- satu sdm kecap Inggris
- garam secukupnya
- 1 buah tomat merah di potong2
- 1 ikat daun kemangi

Cara buat :
1. Tumis jahe, bawang merah, bawang putih sampai harum.
2. Beri saus tiram dan kecap Inggris, aduk rata, masukkan fillet ayam dan bawang bombay, beri air sedikit, aduk2 sampai mendidih.
3. Setelah mendidih beri garam dan tomat merah, terakhir masukkan kemangi, aduk rata, angkat, siap di hidangkan.

"Nasi GorenG Ala Mama Shasa"

Bahan :
- 2 Piring nasi putih
- 3 siung bawang merah iris halus
- 5 buah cabe merah iris serong
- 1 buah bawang bombay di iris bulat
- 2 sdm saus tiram
- 3 pasang ati rempela
- garam secukupnya
- Telur di buat mata sapi

Cara buat :
1. Tumis bawang merah sampai harum, masukkan cabe merah dan bawang bombay, beri saus tiram, aduk rata.
2. masukkan ati rempela dan nasi putih, aduk aduk sebentar, biarkan sampai agak kering.
3. Angkat, beri telur mata sapi.

"LObsteR bakaR Madu"

Bahan ;
- 1 kg Lobster (kurang lebih 6 buah Lobster)
- 1 ruas jahe
- 5 siung bawang putih
- 5 sdm kecap Inggris
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm madu

Cara Buat :
1. haluskan Jahe, dan bawang putih, lumuri pada lobster yang telah di cuci bersih kurang lebih 1 jam, kemudian kukus lobster 10 menit dengan di alasi daun pisang.
2. Bahan Olesan (saus) :Campur Kecap Ingris, SAus tiram, kecap manis dan Madu
3. Angkat lobster yang telah di kukus, lumuri dengan campuran olesan, diamkan kurang lebih 1/2 jam, bakar hingga kecoklatan, balik lobster lumuri kembali dengan saus, biarkan hingga kecoklatan.Angkat, siap untuk di nikmati.

"CaKe Kukus Ketan Hitam"

Bahan :

- Telur 3 butir

- Gula pasir: 3/4 gelas belimbing

- Tepung ketan hitam: 3/4 gelas belimbing (jangan dipadatkan)

- Tepung terigu protein rendah: 1/2 gelas belimbing ( jangan dipadatkan)

- Susu full cream: 1/4 gelas belimbing ( jangan dipadatkan)

- SP: 1/2 sdt

- Vanili: 1 bungkus

- Minyak sayur: 1/4 gelas belimbing

- Permen warna warni untuk hiasan

Cara membuat:

1. Kocok telur, gula pasir dan SP sampai mengembang

2. Campurkan tepung ketan hitam, terigu, susu dan vanili, masukkan secara bertahap ke adonan telur, aduk rata dengan spatula, bisa juga dengan mixer spit rendah.

3. Masukkan minyak sayur, aduk rata, kukus hingga matang (masukkan dalam loyang ukuran 22X 22 cm)

4. Angkat cake yang telah matang, keluarkan dari cetakan. Dalam keadaan masih hangat olesi bagian atas cake dengan selai blueberry kemudian taburi keju parut, beri hiasan permen warna warni

"sEMUR aYaM

Bahan :
- 1 ekor ayam kampung di potong 12
- 1 ruas jahe di cincang kasar
- 3 siung bawang merah di iris halus
- 2 buah bunga pekak
- asam kandis dan garam secukupnya
- saus tiram secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- 1 liter air
- 1 buah bawang bombay di iris tipis

Bumbu halus :
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas jahe

Cara Buat :
1. lumuri ayam dengan bumbu halus kira-kira 1 jam
2. tumis bawang merah dan jahe sampai harum,tambahkan bawang bombay,dan saus tiram, masukkan ayam, kemudian tambahkan air, biarkan mendidih.
3. Setelah mendidih, beri kecap manis, tambahkan garam, asam kandis dan pekak, biarkan beberapa saat, angkat siap di hidangkan.

"Blueberry cheese cake"

Bahan :
- 3 Butir telur ukuran sedang
- gula halus 125 grm
- ovalet 1 sdm
-Terigu protein sedang 65 gr
-maizena 25 gr
- susu bubuk 50 gr
-mentega putih 100 gr
- cream cheese 200 gr
- selai blueberry

Cara buat :
1. Panaskan kukusan, beri lap pada tutup panci, agar uap tidak masuk dalam loyang kue.
2. Kocok telur, gula halus dan ovalet sampai mengembang, masukkan terigu, susu bubuk dan maizena aduk rata, sisihkan.
3. kocok cream cheese dan mentega putih sampai lembut, kemudian campurkan dengan adonan yang pertama, aduk rata, masukkan dalam loyang ukuran 22 x 22 cm, kukus sampai matang.
4. angkat kue, dinginkan, kemudian belah dua, beri selai blueberry..tumpuk jadi satu, atas kue siram kembali dengan selai blueberry.. selamat menikmati..

" Cumi asam MaNis "

Bahan :
- 1/2 kg cumi, potong cincin
- 2 putih telur kocok lepas
- lada secukupnya
- garam secukupnya
- gula 1 sdm
- tepung beras secukupnya
- saos tomat 3 sdm
- tepung maizena secukupnya larutkan dengan sedikit air
- bawang putih, cincang kasar
- bawang bombay diiris halus
- satu ruas jahe, cincang kasar

Cara Buat :
1. Balur cumi dengan lada dan sedikit garam, remas2
2. celup cumi dalam kocokan telur, gulirkan dalam tepung beras, goreng hingga kekuningan
3. Tumis bawang putih dan jahe sampai harum, masukkan saus tomat dan larutan tepung maizena, aduk rata.
4. Masukkan bawang bombai, didihkan.
5. Masukkan gula dan garam, aduk rata.
6. terakhir masukkan cumi yang telah di goreng, aduk sebentar, angkat, siap di hidangkan

" Soup Bakso Tahu"

Bahan :
- 1 liter air
- 10 Buah Bakso Tahu
- 2 buah wortel potong menurut selera
- 6 buah bakso ikan
- daun soup daun bawang secukupnya
- garam secukupnya
- 5 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1 ruas jahe
- lada secukupnya
- pala secukupnya.

Cara buat :
1. didihkan air bersama wortel sampai wortel empuk
2. setelah mendidih masukkan bakso tahu dan bakso ikan, sementara itu
3. haluskan jahe, bawang merah ,dan bawang putih, tumis hingga harum
4. masukkan bumbu yg telah di tumis dalam didihan air
5. masukan garam, lada, dan pala secukupnya, biarkan beberapa saat, angkat dan sajikan hangat

".. Semur Tahu & TemPe.."

Bahan :

- 5 buah Tahu Cina
- 5 potong tempe
- 4 siung bawang putih, di haluskan
- 3 siung bawang merah, di iris tipis
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- lada halus dan garam secukupnya
- 1 ruas jahe, cincang halus
- 1 sdm saus tiram
- kecap manis secukupnya
- 2 bh pekak/ bunga lawang


Cara Buat :
1. Tumis jahe dan bawang merah sampai harum.
2. Masukkan bawang putih halus, aduk rata.
3. Tambahkan saus tiram, kecap manis dan pekak, kemudian masukan bawang bombay dan garam
4. terakhir masukkan tahu dan tempe, biarkan sampai mendidih.

"TuMiS GenJeR..."

Gak biasanya waktu ke pasar liat banyak orang jualan genjer.. jadi ngiler kepingin bikin tumisan genjer.. makan pake tempe goreng and nasi panas.. wuih.. sedap betul... mau resepnya..? tinggal contek aja yaa..



Bahan :
- 2 ikat genjer, dipotong 2 cm
- 2 siung bawng putih iris tipis
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 1 sdm tauco
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- gula merah secukupnya
- cabe hijau, iris tipis
- udang kering secukupnya
- garam dan air secukupnya

Cara buat :
1. Tumis Bawang merah, bawang putih sampai harum
2. Tambahkan tauco, saus tiram, kecap asin, dan gula merah, beri sedikit air
3. Masukkan cabe hijau, garam dan udang kering, biarkan mendidih
4. terakhir masukkan genjer, aduk rata sebentar, angkat, siap di hidangkan.

" Soup Ceker AyaM"

Bahan :
- 1 liter air kaldu ayam
- 8 pasang ceker ayam
- 3 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- Lada secukupnya
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- garam secukupnya
- Daun soup daun bawang secukupnya di potong 1 cm

Cara buat :
1. Cuci bersih kaki ayam
2. rebus air kaldu sampai mendidih
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, lada dan garam
4. cincang jahe, kemudian kunyit di iris tipis
5. tumis bumbu halus bersama jahe dan kunyit, masukkan bersamaan dengan ceker ke dalam didihan air kaldu, biarkan sampai ceker empuk
6. terakhir masukkan daun soup daun bawang

" SaTe GurAme"

Bahan :
- 1 kg filet ikan gurame, potong dadu
- Daun jeruk secukupnya
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm saus teriyaki
- kecap manis secukupnya
- garam secukupnya

Bahan saus :
- 1 cm kencur
- 2 siung Bawang putih
- 250 grm kacang tanah, di goreng sampai kekuningan
- cabe merah secukupnya
- Asam jawa secukupnya
- garam secukupnya

Cara Buat ;
1. Cuci bersih ikan gurame
2. Haluskan bawang putih dan jahe, kemudian lumuri ikan dengan bumbu halus, saus tiram dan saus teriyaki, tambahkan daun jeruk, aduk rata diamkan 15 menit.
3. ambil tusukan sate, tusuk ikan kemudian lumuri kecap, bakar sampai matang.
4. Buat Saus : Haluskan kencur,bawang putih, kacang tanah dan cabe merah, beri air sedikit, tambahkan asam jawa.

"PinDaNg PaTiN"

Bahan :

- 1 kg ikan Patin, bersihkan, potong sesuai selera
- 5 buah cabe merah, di iris tipis
- 1 genggam daun kemangi
- 1 ruas laos, di keprek
- 3 lbr daun salam
- asam kandis secukupnya
- garam secukupnya
- 1 liter air

Bumbu halus :
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 3 buah serai

Cara buat :
1. Tumis bumbu halus sampai harum
2. tambahkan laos, daun salam, dan irisan cabai, aduk rata.
3. Tambahkan air, biarkan mendidih, masukkan ikan, biarkan beberapa saat
4. beri asam kandis dan garam
5. terakhir, masukkan daun kemangi, aduk sebentar, angkat.

"RendaNg TeLur"

Buat yang lagi menghindari daging, resep ini bisa di tiru.. lumayan mengurangi lemak.hehehe... Soal rasa, sama kaya rendang daging... Ni dia resepnya..

Bahan :
- 10 butir telur
- 1 buah daun kunyit, di iris tipis
- 2 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 3 buah serai di keprek
- 1 buah laos, di keprek
- 2 buah pekak
- asam kandis secukupnya
- garam secukupnya santan kental
- 1 liter

Bumbu halus :
- 13 buah cabe merah keriting
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 1 ruas jahe

Cara buat :
1. Rebus telur, kupas, kuliti, goreng sampai berkulit
2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan serai, laos, pekak, aduk rata.
3. tuang santan, biarkan sampai mendidih, kemudian tambahkan daun salam, asam kandis, daun jeruk, dan daun kunyit, aduk rata.
4. tambahkan garam secukupnya, kemudian masukkan telur, biarkan sampai kuah mengental.
5. Angkat, siap disajikan.

"Cake Coklat Strawberri"

Bahan :

- 5 butir telur utuh
- 4 butir kuningnya saja
- 120 gr gula castor
- 1 sdm SP
- 120 gr terigu protein sedang
-1 sdm susu bubuk
- 1 sdm maizena
- 75 gr mentega, cairkan
- Vanili secukupnya

Bahan hiasan ;
- Buttercream
- Selai strawberry
- Coklat blok di serut kasar
- buah strawberry

Cara buat :
1. Kocok telur, gula dan Sp sampai mengembang
2. Masukkan tepung terigu, susu bubuk dan maizena, aduk rata
3. tambahkan mentega cair dan vanili, aduk rata.
4. Tuang dalam 2 loyang yang telah di oles mentega dan di taburi terigu, oven samapai matang
5. Setelah matang, angkat kue, dinginkan, kemudian oles dengan selai strawberry, tumpuk kue, hias dengan buttercream, coklat dan strawberry.